• 1. (2023高三上·辉南月考) 将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会（ ）

  A . 提高淀粉酶活性 B . 改变可溶性糖分子的结构 C . 破坏淀粉酶的活性 D . 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性