1. (2023高三上·哈尔滨开学考) 回答下列关于糖类和脂质的问题：

1. （1） 青苹果果汁遇碘液显蓝色，如上图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有，该物质普遍存在于细胞中，其作用是；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是。
3. （2） 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于。
5. （3） “瘦素”是人体中的一种重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对控制人的体重起到至关重要的作用。请回答下列问题：

   ①肥胖是体内脂肪过多引起的，检测脂肪的试剂是，呈现的颜色是。

   ②在“5·12汶川大地震”的后期救援中，从废墟下救出的生还者中女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用的角度分析出现上述现象的原因：。