1. (2023·江苏模拟) 阅读材料，完成下列要求。

材料一 随着“宅家文化”“烹饪小白”带来的消费市场的改变，预制菜应运而生，并在2023年首次被写入中央一号文件。商务部公布的数据显示，未来3年至5年，我国预制菜产业有望成为下一个万亿元级产业。不过，预制菜产业迈入发展快车道的同时也出现了新的问题：部分产品品质不可控，食品安全缺乏保障，相关领域人才匮乏，产业链上下游对食材质量的需求不一致等。《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，要提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

材料二 目前，餐饮企业在堂食中使用预制菜且不告知消费者的现象较为普遍。一些消费者对于在就餐时吃到预制菜感到不满并表示去餐厅就想尝尝厨师的手艺体验“烟火气”，如果是预制菜还不如买回来在家吃。

1. （1） 结合材料一，运用经济与社会的知识，为推动预制菜产业高质量发展提出合理化建议。
3. （2） 运用法律与生活的知识，说明材料二中餐饮企业的做法侵害了消费者的哪些权益。