• 1. (2023高二下·河池期末) 下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（  ）

  A . 葡萄糖、果糖、麦芽糖为还原性糖，而蔗糖、淀粉、纤维素为非还原性糖 B . 淀粉、油脂、蛋白质都属于高分子化合物 C . 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解 D . 向蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液，可使蛋白质发生盐析