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  • 1. (2023高三上·湛江开学考) 下列关于传统发酵食品制作的叙述,错误的是( )

    A . 多种微生物参与了豆腐的发酵,主要是毛霉 B . 用水密封泡菜坛是为了营造乳酸菌无氧呼吸条件 C . 当O2不足、糖源充足时,醋酸菌将糖分解成醋酸 D . 利用酵母菌发酵制作葡萄酒过程中要适时排气

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