老药工和他的女儿（节选）
南翔
事情的缘起是最近一个流量很大的抖音号，推介一位知名老中医的生发和乌发方子，里面要求的中药材，不仅需要有国家地理标志，尤须炮制讲究，其中三味药何首乌、熟地和黄精，均要求九蒸九晒。
当下深圳，或许不仅仅是深圳，男人打拼，女人也不甘示弱，睡眠少，压力大，做事急——个个似李太白：“白发三千丈，缘愁似个长。不知明镜里，何处得秋霜。”亦如白乐天：“白发知时节，暗与我有期。今朝日阳里，梳落数茎丝。”
脱发与白头，是男人与女人共同的敌人。此其时，“本草坊”应运而生，口碑的力量是无穷的，来该坊购买老药工地道炮制药材的人越来越多。订单都排到了三个月之后。面对滚滚而来的客户，熊药工远不像那些工厂主和地产商。满面春风，干劲倍增，而是压力山大，愁眉锁眼，原本基本戒掉了的香烟，又吸上了。
此其时，女儿梦芳和老板小金，观念向右看齐一般统一：市场经济，卖方市场永远期望大过买方市场。小金甚至想到了涨价来调节供需矛盾。老药工略一犹豫，便坚决摇头，他希望用加大炮制加工量来缓解矛盾，而不是靠提价来阻击顾客购买的热情。
老药工一头脑的经验和智慧，宛如森林中的一窑薪炭，应是在沉寂了二十多年之后，让深圳顾客的执着，猝然点燃了即将熄灭的荣光。①一位即将融入夕阳的老人，对荣光的呵护 ， 正如同这些不断涌来的顾客对健康和生命的珍爱，金钱远远不是至高的诱惑。
于是梦芳看到，老药工起得更早，睡得更晚，即便作坊里空调开得很足，老药工一条黑色大裤衩、一领T恤，依然常常汗湿。深圳太阳充足，楼顶开阔坦荡，为晒药提供了宽敞的空间。老药工似乎不放心别人的手脚，时不时会抽空从地下室上到楼顶，一簸箩一簸箩地依次翻晒。
如果你想到每一块饮片，都因一次蒸与晒，色泽由黄而赭，由赭而灰，由灰而黑，由黑而透亮……那就是时间的沉淀，气力的灌注，天地精华的吸纳。
这天上午，老药工正在电磁炉上蒸药，被刚揭盖的热气一熏，扑通跌倒在地，医生检查诊断，劳累所致……
一周后，一只亮闪闪的“南山釜”运到了“本草坊”。尽管梦芳和小金反复说明这个是多功能的，既能润又能蒸还带烘干，比搬上搬下、九蒸九晒方便多了，但面对这只一人多高、一米直径的大肚子带着各种吐纳配管的多功能中药釜，老药工释放的信任，依然大有保留，一双略略眯起的眼睛，茫然中透露出心有不甘。
两天之后，三样经典药材炮制出炉了：黄精、熟地、何首乌。
三样药材平铺在几层夏布托底的桌面上，老药工净了手，用一块白毛巾擦干，走到桌边。他双手垂立片刻，左手拈起一块黄精，用门牙轻叩，再弹起舌头品咂，之后鼓动已经塌下去的腮帮子咀嚼，慢慢地、一点点嚼碎，待得唾液满嘴，分几口徐徐下咽。此时，他的双眼阖上了。
此种品味，自然而经典，充满仪式感。
②漱口，再品味熟地。
漱口，最后品味道的是何首乌。
然后，③他摇摇头，双手扶案，缓缓道 ， 你们去把我炮制过的三样拿过来，照样平铺在桌子的另一端。老药工请他们分别尝一尝，品一品。
二人先是细嚼慢品了传统炮制过的，再尝了尝药釜加工过的。小金先表态，他没有吃出差别。梦芳道，药釜制作的何首乌，隐隐有点涩味，我们炮制的没有。
老药工点头赞许道，其他两味都有差别，只不过你们的舌头品不出来，这个跟吃茶、品酒、闻香是一个道理，日久才能见功夫。比较起来，何首乌的炮制更讲究，我们先前的古法炮制，是一层何首乌，一层黑豆、芝麻，用小火慢蒸，蒸汽一滴一滴落下，透过一层何首乌，一层黑豆、芝麻，将毒性带走的同时，也增益了药性。一蒸一晒，谓之阴阳，阴阳和合，循环往复，这是对“时间就是金钱”的另一种诠释，同时搭配的是耐心、反复、不厌其烦。这不是一个中药釜可以全部替代的。
小金道，中药釜我们可以跟广家商议，不断改进。对于药品，我觉得最重要的还是检验指标。经过科学检测的指标才是金标准。
④老药工坚定地摇头道，目前的科学检测，不是什么都可以黑白分明的。正如十年的陈皮，跟二十年、三十年的陈皮价格差很远，拿它们去检测，却不能够测得出成分有那么大区别。
梦芳看看小金，又回头看看父亲，红着脸说，父亲，我明白了，中医药是一个独立的存在，传统炮制中，除了蒸锅炉灶，还有日月精华，这些都是没法让现代化工具一股脑取代的。而在此中，时间缓缓流过，才能淘洗掉杂质，存留下精华。
