• 1. (2023·连平模拟) 图中美食的烹饪过程包含的物理知识，正确的是（　　）

  

  A . 煎：煎锅一般用铁制造，利用铁的比热容大 B . 炒：通过做功的方式使牛肉和河粉的内能增加 C . 蒸：通过热传递，使鲈鱼蒸熟 D . 拌：搅拌盐等配料，能加快分子的热运动