• 1. (2023高三上·旬邑开学考) 《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（ ）

  A . “五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖和果糖均为还原糖 B . 糖类、蛋白质和油脂这些营养物质都是生物大分子，以碳链为骨架 C . “五畜”富含脂肪和蛋白质，它们的组成元素相同 D . 蛋白质经高温处理变性后，还能与双缩脲试剂发生紫色反应