1. (2023七下·永嘉期中) 发糕是中国的传统美食，其味清香、营养丰富，适合老年人和儿童食用。小嘉在学习了酵母菌之后，以下是他的制作过程。

【材料用具】面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、确、发糕容器、蒸锅等。

【方法步骤】

①洗净双手和所需要的器具。

②碗内用少量温水将酵母化开。

③在面盆内将面粉和适量糖搅拌，加入酵母液，并用手揉，直至接成干湿适当的面团，将面团放在温暖的地方发酵4小时。

④将发好的面团放入发糕容器并放在蒸锅内隔水蒸30分钟。

⑤将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。

根据上述制作过程分析回答下列问题。

1. （1） 方法步骤③中将面团放在温暖的地方的目的是。
3. （2） 方法步骤③中，面团充分发酵后与发酵前对比，有什么变化？。用刀切开发酵后的面团，观察面团内部，会出现什么现象？。
5. （3） 你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是。