最近，在网络上一种名为“超滤牛奶”的产品悄然走红，相关厂家声称其比普通牛奶更有营养，可以实现喝1瓶牛奶、 吸收2倍营养。所谓“超滤牛奶”，通常是指采用超滤技术生产的牛奶产品。
那么，什么是超滤技术？ ① ？超滤技术是一种工业技术，属于膜分离技术的一种。应用于超滤技术中的超滤膜，是一种具有分离功能的多孔膜，膜孔径为1到100纳米。利用超滤膜的拦截能力，以物理截留的方式，可将溶液中直径大小不同的物质分开，从而达到纯化和浓缩、筛分溶液中不同组成成分的目的。经过超滤膜的牛奶，在去除了部分水和乳糖后，含有更多的蛋白质、钙和更少的糖，营养物质被浓缩了，同时口感也更浓稠、丝滑。目前，市场上的牛奶蛋白质含量通常在每100毫升2.9克到3.6克之间， ② ， 蛋白质含量可以达到每100毫升6克。从这个角度来说，超滤牛奶的营养确实比普通牛奶好一些，但是要想维持人体健康， ③ ， 还是要靠均衡的膳食。
