1. (2023七下·永川期末) 重庆火锅是享誉全国的美食。重庆人爱以毛肚、鸭肠、五花肉、耗儿鱼等涮之，蘸以香油蒜蓉小料。图是人体消化系统部分消化器官的形态结构示意图，请如图回答：

1. （1） 人体消化道的起始器官是[]。
3. （2） 耗儿鱼富含蛋白质，由图中[⑤]分泌的初始消化，在经过一系列消化分解最终变成被吸收。
5. （3） 五花肉、鸭肠等食物中富含脂肪，图中[]能分泌对脂肪起乳化作用。
7. （4） 营养物质在消化道内被吸收的主要器官是[]。