• 1. (2023高一下·海口期末) 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是（  ）

  A . 抗氧化剂 B . 调味剂 C . 着色剂 D . 营养强化剂