1. (2023·西安模拟) 2022年秋季开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程，课程内容包括烹饪与营养、清洁与卫生等。小明是一名爱劳动的学生，利用周末时间为全家准备了一份晚餐。回答下列问题：

1. （1） 晚餐有米饭、清蒸鱼、鸡蛋汤、红烧排骨。从营养均衡的角度分析，他还缺少的营养素是。
3. （2） 他做完菜后关闭阀门熄灭了煤气灶的火，其主要灭火原理是。
5. （3） 吃饭时他打开了一瓶汽水，发现瓶内有气泡冒出，原因是。
7. （4） 餐具上的油污他用洗洁精洗净了，这是因为洗洁精对油污具有作用。
9. （5） 饭后他为家中的花卉浇水，发现花卉出现了叶色发黄甚至干枯的症状，你能告诉他应补充的化肥种类是。