1. (2023七下·西安期末) 米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？

1. （1） 同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。

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   ①37℃水浴是在模拟，以保证唾液淀粉酶的活性；

   ②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录求平均值。

   ③根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力最强的为。

3. （2） 为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，同学们认为应该选择米饭组的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。
5. （3） 实验中每组受试者人数都是10人的原因是：。