• 1. (2023高一上·西安月考) 下列关于蛋白质功能的叙述不正确的是（ ）

  A . 调节机体的生命活动，如胰岛素调节血糖 B . 构成细胞和生物体结构的重要物质，如组成人体的肌肉、头发等 C . 催化化学反应的进行，如胃蛋白酶能催化蛋白质水解 D . 进行物质运输，如胆固醇参与人体血液中脂质的运输