• 1. (2023高一上·西安月考) 对蛋清溶液做如下两种方式的处理：

  

  下列有关分析正确的是（ ）

  A . 经①②过程处理，蛋白质的空间结构均遭到破坏 B . ③过程产生水分子，④过程消耗水分子 C . 向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲变紫，乙不变色 D . 经处理后乙溶液中的肽键数目减少，而甲溶液中肽键数目不变