1. (2023高三上·成都开学考) 下列有关说法正确的有几项？（ ）

①利用葡萄发酵产生果酒的后期，加入醋酸菌即可产生醋酸

②果酒制作过程中发酵液会出现由浑浊到澄清的现象

③泡菜坛的选择、发酵过程中坛沿要注满水都有利于泡菜的无氧发酵

④在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

⑤泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件

⑥酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度