1. (2023高三上·重庆市月考) 海藻糖是由两分子葡萄糖构成的非还原性糖，对多种生物活性物质具有保护作用。研究人员将在适宜条件下培养的酵母菌转移至恶劣环境后，发现其海藻糖合成酶基因的表达开启，而原本活跃的海藻糖水解酶快速失活，同时转运蛋白将海藻糖运至膜外，结合在磷脂上形成保护层，进入休眠。此外，恶劣环境下，酵母菌还会形成自噬体，与液泡结合后自噬体内的物质会被水解，部分水解产物可被再利用，以度过恶劣的环境。请回答下列问题：

1. （1） 将长期处于恶劣环境的酵母菌破碎，制成溶液，加入斐林试剂，在水浴加热条件下，（填“会”或“不会”）出现砖红色沉淀，原因是。
3. （2） 干酵母代谢缓慢是由于结合水与自由水含量的比值较。
5. （3） 酵母菌中存在野生型酵母菌和液泡水解酶缺陷型酵母菌两种类型。在恶劣环境中，酵母菌存活时间较短，原因是。