1. (2023九上·兰溪月考) 生活中处处都要用到科学知识。

1. （1） 吃松花蛋时，为消除蛋中因含碱性物质而引起的涩味，可加入少量（选填“苏打”、“食盐”或“食醋”）；
3. （2） 经发酵的面团往往发酸，若加些食品添加剂碳酸钠，做成馒头不仅酸味减弱，而且疏松多孔，原理是。