1. (2023高一上·吉林月考) 早餐是一日三餐中很重要的一餐，健康合理的早餐搭配有助于保持身体的健康，让人精力充沛。一份儿常见的早餐配餐如下：猪肉包子、粥、多种蔬菜、牛奶、鸡蛋。请回答下列问题：

1. （1） 该早餐中至少包括了两类植物多糖，它们是和。
3. （2） 该早餐中富含K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需的元素，其中属于微量元素的有。
5. （3） 牛奶中含有钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，以上介绍说明此处无机盐的生理作用是____。

   A . 构成细胞内某些复杂化合物 B . 参与生命活动 C . 维持体内酸碱平衡 D . 提供能量
7. （4） 该早餐中富含有淀粉并可为上午的生命活动提供能量的食物是。从化学元素组成上看，脂肪与糖类中各元素含量的不同点是脂肪中。脂肪在生物体中的作用为：（写出三点）。
9. （5） 生活中吃熟鸡蛋容易消化，从蛋白质结构分析是高温使蛋白质____。

   A . 空间结构变的伸展、松散 B . 肽键断裂 C . 氨基酸数目减少