1. (2023高一上·衡水期中) 做生物实验时，需根据实验要求选择不同的实验材料。请根据表中所列各种材料回答问题：

各种可供实验的材料
柑橘	红桃	黑豆	黄豆	花生种子	大米	苹果	血红蛋白

1. （1） 鉴定生物组织中的淀粉的最理想材料是表中的，将其制成匀浆进行鉴定。
3. （2） 表中适合于鉴定可溶性还原糖的最理想材料是苹果，理由是该组织细胞；鉴定过程：向试管中加入2mL组织样液，加入适量混匀，然后放入温度为50~65℃的温水中进行水浴加热，其颜色变化是：。
5. （3） 表中适合于鉴定蛋白质的最理想材料是；鉴定时在2mL样液中先加入双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再加双缩脲试剂B液3~4滴，摇匀。双缩脲试剂B液不能过量的原因是。