1. (2023高一上·吉林月考) 苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油。下列相关叙述正确的是（ ）

①鉴定“饴”是否为还原糖，可将其溶解后滴加斐林试剂并水浴加热处理

②人体摄入的小饼中含有的淀粉不能直接被细胞吸收利用

③淀粉和麦芽糖均是制作小饼的谷物中含量丰富的多糖

④用显微镜观察苏丹Ⅲ染色后的“小饼”切片，可见红色的脂肪滴

⑤麦芽糖的水解产物进入人体细胞后可以转变成脂肪和某些氨基酸