1. (2023高一上·丰台期中) 钠及其化合物在认识物质转化规律以及生产生活中均有重要应用。

1. （1） I通过观察法、实验法可以认识物质的性质。
   能说明钠与水反应放出热量的现象是。
3. （2） 向反应后的溶液中滴加酚酞发现溶液变红，说明。
5. （3） 钠与水反应的化学方程式是，反应类型是置换或。
7. （4） 钠失火时，可用灭火。
9. （5） 少量钠可以保存在煤油中，请从钠的性质和选用煤油两个角度说明原因：。
11. （6） II为了使食品松软常在加工过程中加入膨松剂。
    小明尝试用碳酸氢钠作膨松剂蒸馒头，发现蒸出来的馒头有碱味。

    ①碳酸氢钠可以直接作膨松剂，请写出相关化学方程式：。

    ②蒸出来的馒头有碱味，原因是：。

13. （7） 小明尝试利用柠檬酸和碳酸氢钠做膨松剂蒸馒头，取得了较为理想的口感。他在实验室中利用盐酸进行了模拟实验。

    ①8.4 g碳酸氢钠与盐酸反应能产生：升CO₂

    ②碳酸氢钠与酸作用的蓬松效果比单独使用碳酸氢钠的效果好，原因是：。

15. （8） 小明进行了市场调研，发现市场上有多种复合膨松剂。其中一种产品的说明书如图所示。其中焦磷酸二氢二钠的作用是：。

    配料表：焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、食用玉米淀粉。