1. (2017·浙江会考) 回答下列（1）、（2）小题：

1. （1） 如图是利用果汁进行果醋发酵的装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡出现；中期可以闻到酒香；后期接种醋化醋杆菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。回答下列问题：

   

   ①制取果汁时，先用果胶酶将果胶分解成 和半乳糖醛酸甲酯等物质，再用

   酶处理，可得到比较澄清的果汁。

   ②发酵初期不通气，溶液中出现的气泡是，该气泡是由（填微生物）产生的。

   ③后期通气的原因是。对获得的醋化醋杆菌可用液体培养基进行培养，该液体培养基的配方不包括（A．蛋白胨 B．酵母提取物     C．甘露醇     D．尿素）。

   ④在发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是 。

   

3. （2） 如图是利用基因工程培育抗虫植物的示意图。请回答下列问题：

   

   ①由①到②通常先用合适的酶分别切割 Ti 质粒和含抗虫基因的 DNA，然后借助酶连接以形成重组 Ti 质粒。若含抗虫基因的 DNA 序列已知，可用方法对其进行扩增。

   ②由④到⑤经过培养基中营养物质和的诱导，可发生类似受精卵发育成胚的过程，即从单细胞依次到细胞团、球形胚、心形胚和，最后再生出完整的植株。若⑤表现出性状，则表明转基因成功。

   ③基因工程在多个领域具有广阔的应用前景，基因工程的应用不包括（A．可以定向改变生物的性状；B．可以迅速使某种生物形成群落；C．可以生产人们需要的某些蛋白质；D．可以治疗人类的某些遗传病）。