• 1. (2023高一上·南京期中) 细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）会氧化形成二硫键（—S—S—）。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留（如图所示）。这一过程改变了蛋白质的（ ）

  

  A . 空间结构 B . 氨基酸种类 C . 氨基酸数目 D . 氨基酸排列顺序