1. (2023高一上·浙江期中) 凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。某同学对凝乳酶进行了相关探究，实验步骤如下：

①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支试管放入2mL牛乳汁。

②将六组试管分别置于不同温度的水浴箱中保温15min。

③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合均匀后在原温度条件下继续水浴，记录凝乳所需的时间，结果如表所示。

请回答下列问题：

1. （1） 请为本实验写一个实验名称：探究对的影响。
3. （2） 本实验中各组所加凝乳酶量和乳汁量属于变量。实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明凝乳酶的活性越（填“高”或“低”）。
5. （3） 若将下组的温度逐渐冷却至40℃，乳汁将（填“会”或“不会”）凝固，原因是（至少写两点）。
7. （4） 除了温度、pH外，影响酶活性的因素还有。
9. （5） 此次多余的凝乳酶需保存以便下次使用，需冷藏保存的原因是。
11. （6） 有同学质疑上述实验方案的设计缺少对照实验，你是否同意该同学观点?，请阐明理由。