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  • 1. (2023九上·临平期中) 资料表明,果胶酶可破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶),果胶酶只能对果胶的分解起催化作用。这为果汁生产厂家提高出汁率提供了科学依据。某科学兴趣为此设计如下实验,探究“影响果胶酶活性的因素”。

    ①分别取一定量果胶酶和苹果泥分装于两支相同的试管中,在10℃同一水浴中中恒温处理10分钟,如图A;

    ②将果胶酶与草果泥充分混合,再次在10℃水溶液中恒温处理10分钟,如图B;

    ③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测出果汁量(体积),如图C;

    ④再取等量的果胶酶与苹果泥,在不同温度条件下重复以上实验,记录果汁量如表:

    温度/℃

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    70

    80

    果汁量/mL

    8

    12

    16

    25

    15

    11

    10

    6

    请回答下列问题:

    1. (1) 实验结果显示,当温度为℃左右时,果胶酶的活性较高。你可以得出的实验结论:
    2. (2) 图A中两试管的处理目的是
    3. (3) “果胶只能对果胶的分解起催化作用”体现了酶的性。

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