• 1. (2023高一上·杭州期中)  下列有关蛋白质的知识，叙述正确的是（　　）

  A . 蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同 B . 煮熟的鸡蛋更容易消化，是因为高温破坏了肽键，易被蛋白酶水解 C . 蛋白质空间结构改变就丧失功能，因此要保证蛋白质的空间结构的稳定性 D . 蛋白质是生命活动的主要承载者