1. (2023高一上·温州期中) 阅读下列材料，完成以下小题。

永嘉麦饼是浙江省温州市永嘉县的地方特色历史文化产品。以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成，具有形体大、饼皮厚、馅料丰富、经多次煎烤的特点。广受温州人的喜欢。

1. （1） 永嘉麦饼的饼皮中有丰富的糖类，关于糖类的表述错误的是（ ）

   A . 饼皮所含的淀粉是植物细胞中重要的储能物质 B . 人体消化吸收后的葡萄糖可用于合成糖原 C . 细胞内的糖类都可以为生命活动提供能量 D . 人体消化淀粉的过程属于放能反应
3. （2） 永嘉麦饼馅料中含有猪肉和咸菜等物质。下列有关各成分的叙述正确的是（ ）

   A . 肉类中含有的油脂是动物细胞的主要能源物质 B . 烤熟的猪肉研磨液可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质 C . 咸菜中含有的纤维素，可被人体直接消化吸收和利用 D . 猪肉中的蛋白质在高温烘烤过程中肽键断裂导致变性