1. (2023高二上·铁岭月考) Ⅰ、人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题。

1. （1） 果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类（呼吸类型）微生物。
3. （2） 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。利用酵母菌发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在。发酵过程中，定期排气的方法是 。
5. （3） 醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，当缺少糖源时，醋酸发酵原理是：。
7. （4） 制作泡菜是利用植物体表的进行发酵，发酵期间，酸性物质不断积累，当它的质量分数达到时，泡菜口味、品质最佳。

   Ⅱ、在调查和分离湖水中耐盐细菌的实验中，先将10升湖水水样浓缩至10毫升，然后各取浓缩水样1毫升，涂布到多个培养皿中培养。请回答。

9. （5） 可以通过提高培养基中盐的浓度来筛选被调查细菌，这种培养基被称为培养基。
11. （6） 在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是。培养时需倒置的原因是。
13. （7） 根据培养皿上菌落的平均数可以计算湖水中该种细菌的密度，但计算的数据要比实际活菌的数目少，原因是。