1. (2023高一上·中山月考) 姜撞奶是广东著名风味小吃，其做法是将一定温度的牛奶按比例倒入常温下的姜汁中，一段时间后牛奶发生凝固现象（凝乳）。甲同学尝试制作姜撞奶，他将煮沸后的牛奶与姜汁混合，结果没有成功凝乳。为探究凝乳的最佳温度，乙同学进行了以下实验：

①取锥形瓶7个，标号1~7，各加入牛奶100mL；

②        ▲      

③将等量的姜汁加到1~7号锥形瓶中，搅拌均匀；

④观察记录，结果如下：

锥形瓶号	1	2	3	4	5	6	7
牛奶温度/℃	30	40	50	60	70	80	90
凝乳时间/min	19	10	5	4	5	15	未凝

请回答下列有关问题：

1. （1） 该实验的自变量是，无关变量包括(举出2个)。
3. （2） 步骤②的具体操作是。
5. （3） 推测姜汁中可能含有一种能使牛奶蛋白质凝固的酶，那么根据上述实验结果，甲同学尝试制作姜撞奶失败的原因很可能是：。
7. （4） 有同学怀疑6号锥形瓶的实验结果，为确定该结果是否由偶然因素造成，你给甲同学的建议是：。