1. (2023八上·张湾期中) 冬至时，十堰许多家庭会包饺子。一部分饺子放入冰箱冷冻后再取出时，饺子表面有一层白霜，这是现象（填物态变化名称）；一部分饺子放入沸腾的水中，煮饺子的水在沸腾过程中温度（选填“上升”、“下降”或“不变”）。当打开锅盖取饺子时要注意防烫伤，因为水蒸气液化（选填“吸热”或“放热”）。