人类的“黄金体温”
①我们都知道人类的体温是37摄氏度，其实人类的体温会因为身体部位和时间的不同而有所差别。
②然而，恒定的体温并非理所当然。当体温高于环境温度，身体因为热传导与辐射持续丧失热量，且温差越大，热量损失越快。若要维持体温不变，就必须在体表建立有效的隔热层，同时在体内源源不断地制造热量，才能平衡损失。这意味着人类必须频繁地进食、进水，才能保证体温不会大幅变化。相比之下，对体温不那么讲究的变温动物，在相同的体重下，对能量的需求只有恒温动物的1/10，这让它们更加容易在食物匮乏的环境中生存下来。
③这样看来，变温动物的生存策略似乎更加高明。但实际情况是，奢侈消耗热量的哺乳类和鸟类，反而完全占据了大地与天空、高山与两极，它们才是当今世界占统治地位的物种。
④这是因为，恒温动物具有明显的生存优势。
⑤当气温太高，缺乏体温调节能力的变温动物必须躲藏起来，防止体温过高导致死亡；当气温太低，它们又需要寻找外部热源，或者进行休眠。恒温动物受气温影响更小，因而能适应更多变的环境，抢占更多生态位。这也就解释了为何在南北两极有很多哺乳动物和鸟类，却没有爬行动物。
⑥变温动物在外界气温变化较大时，还会行动缓慢、反应迟钝。这是因为动物体内控制所有生化反应速率的酶，对温度变化非常敏感，相差10摄氏度，都会带来2到3倍的变化。而恒温动物总是保持在自己的最佳温度，生化反应速率更高，因而拥有更加出色的反应和运动能力。
⑦然而问题还没有解决，虽然恒温具有这些优势，人类为何会停留在37摄氏度？
⑧如果我们把常温、常压下水的冰点和沸点及其之间的温度，看作一条线段，那么就会发现，黄金分割的另一端是 38.2摄氏度，非常接近于我们的平均体温。大概这只是一个美妙的巧合。
⑨但生物学家卡萨德瓦利发现，黄金体温确实存在，而问题的关键与毫不起眼的真菌有关。
⑩自然界存在着种类繁多的真菌，其中不乏致命的杀手。尽管能接触到超过4000种真菌，哺乳类动物却只会感染其中不到500种，大部分也不会致病。
⑪除了免疫系统的功劳，体温也在其中发挥着至关重要的作用。因为大多数真菌的活动温度在4到30摄氏度，只有不到三分之一的真菌能在37摄氏度以上的环境中存活。
⑫提高体温可以杀灭更多真菌，但是更高的体温也消耗更多热量，在不生病和不饿死之间，人类或是其他动物必须选择一个平衡点。卡萨德瓦利对这两者进行建模和计算，发现存在一个投入与收益的最优解：36.7摄氏度。体温低于这个“黄金体温”的哺乳动物，都更易感染真菌。
⑬于是，在残酷的自然选择和简单的数学原理之下，人类的体温就固定为37摄氏度。
（摘编自《读者》2019年第9期）
【链接】人体拥有很强大的调节系统和能力，对于普通健康人群来说，人体能够有效地控制调节体液酸碱度，使之处于一种动态平衡。无论你吃的食物无酸过的还是碱性的，进入到胃部，在胃酸的作用下呈现酸性；随后进入小肠，在碱性肠液作用下会呈现碱性。
日常生活中，经常听到有人说“某某是酸性体质”“某某是碱性体质”，其实，酸碱体质的说法缺乏科学依据，而对于食物，我们也大可不必太在在意它的酸碱，应该注意的是选择多样化的食物，营养齐全，比例适当，以满足人体需要。
人体在对待温度与酸碱度方面表现出的相同之处是：都能够依靠自身强大的_能力，使体温或体液酸碱度处于状态。不同之处是：“黄金体温”有生物学研究和数学原理支撑，“酸碱体质”的说法却缺乏。
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