2021年,甘肃蔬菜产量达1655.3万吨,从祁连山脚下到黄土高原,遍布着数十种“地标蔬菜”——民乐的紫皮大蒜、酒泉的洋葱、庆阳的黄花菜、甘谷的红辣椒,高原夏菜已经成为甘肃最耀眼的蔬菜名片。高原夏菜,也就是夏季适宜在气候冷凉地区生长的蔬菜,而甘肃中部海拔1500米以上的高原,正满足这个条件。位于兰州榆中县的兰州国际高原夏菜采购中心,是整个西北最大、全国第三的蔬菜产销基地和“北菜南运”的大型集散中心。下图示意甘肃地标蔬菜分布及高原夏菜种植气候区。
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