1. (2024高三上·义乌月考) 阅读图文材料，完成下列要求。

材料1：关防乡位于湖北省十堰市郧西县，曾是一个生态恶劣、山洪频发、河水泛滥、田瘦人穷的贫困乡。2014年以来，关防乡在沙沟村试验冷水稻种植，利用山泉水灌溉，推广有机肥料和秸秆还田技术。该乡成立了冷水稻种植合作社，统一提供种子、肥料和技术指导，冷水稻种植面积达3000多亩，成为全县冷水稻种植规模最大的乡镇之一。冷水稻平均亩产约300千克，低于普通水稻，但冷水稻大米市场售价可高达30-50元／千克，远高于普通大米。昔日贫苦的关防乡，走上了科技兴乡、生态宜居的发展道路。

材料2：郧西县关防乡及周边区域等高线地形图。

1. （1） 简述关防乡用山泉水灌溉水稻对提高稻米品质的主要作用。
3. （2） 与沙沟村相比，何家坡村冷水稻单产和品质更低，试分析其原因。
5. （3） 分析关防乡成立冷水稻种植合作社的益处。