1. (2023九上·江北期中) 葱含有挥发性的硫化丙烯（化学式为）等芳香物质，既可作为蔬菜和调味品，也具有良好的药用效果。

1. （1） 烹饪时用葱作调味品，温度越高，葱的香味越香，这是因为。
3. （2） 葱段外表皮细胞有一层防止水分渗入的角质层，将葱段沿葱壁剪开至距离底部约五分之一处，分别放入食盐水和清水中，观察如图所示的现象，甲、乙碗中葱花分别闭合和张开（此原理与气孔闭合和张开原理相似），则甲中装的是（填“清水”或“食盐水”）。