• 1. (2023高二下·运城期末)  与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高，下列叙述正确的是（ ）

  A . 手工作坊生产的精酿啤酒比大规模生产的工业啤酒更健康 B . 发酵工程的产品只包括微生物的代谢物和酶 C . 发酵工程的中心环节是菌种的选育和扩大培养 D . 科学家利用有氧发酵技术，使青霉素的生产实现了产业化