1. (2024八上·拱墅期末) 清汤老鸭煲是一道传统的菜肴。制作原料主要有老鸭、水、调料等。

1. （1） 烹饪前，在高压锅内加入适量水，再加入生姜、蔗糖和食盐。蔗糖和食盐分别与水充分混合后，能形成溶液的是。
3. （2） 把老鸭放入高压锅内烹饪，可以大大缩短加热时间。这是因为高压锅内气压越大，水的沸点会越。
5. （3） 为确定整锅鸭汤的咸淡情况，只要取锅中少量汤品尝。这主要体现了溶液具有（选填“稳定性”或“均一性”）的特点。