• 1. (2024·高三上期末·潮州) 关于发酵工程的说法错误的是（ ）

  A . 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 B . 果酒发酵时温度应控制在18~30℃，果醋发酵时温度比果酒发酵温度高 C . 毛霉将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸 D . 发酵工程的产品可以是微生物细胞