1. (2024八上·博罗期末) 【主题思考】我国湖南汨罗长乐被称为“甜酒小镇”，这里的甜酒使用传承千年的古法手工酿制。经过浸米、上甄、解淘、拌曲等数道传统严谨工艺流程酿出的长乐甜酒，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香。经海外侨商牵线搭桥，目前，长乐甜酒已进驻菲律宾700多家，并在积极布局泰国等东南亚市场，年产值达5亿元人民币。请回答第12~13小题。

1. （1） 制作甜酒要加入酒曲，酒曲中起关键作用的是（ ）

   A . 霉菌 B . 酵母菌 C . 乳酸菌 D . 醋酸菌
3. （2） 下列关于制作甜酒的叙述，错误的是（ ）

   A . 所有用具都必须是清洁和干净的，目的是防止杂菌污染 B . 密封的目的是为了提供有氧环境 C . 制作过程少打开容器的目的是防止空气进入和杂菌污染 D . 冬天保温的目的是为酒精发酵提供适宜温度