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(2024八上·江源期末)
酸奶是一种健康的发酵食品,已被越来越多的人所青睐。某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究。
①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀;
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据;
⑤重复测定 3次,取平均值,实验结果如柱形图所示。
请你根据探究内容,回答下列问题。
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(1)
制作酸奶需要的微生物是,它只能在条件下发酵,因此玻璃杯必须密封,在制作酸奶的过程中,应尽量少打开容器。
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(2)
将酸奶加入牛奶中,相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。本实验除温度不同外,玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同,目的是。
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