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  • 1. (2024七上·封开期末) 阅读下面的文字,完成各题。

    材料一:

    面对美食,人们会如何选择?欣然接受,还是冷静克制?

       包装精美,口味香甜的各类零食层出不穷,让人爱不释手;开袋即食的肉类副食,虽然味道一般,但仍不妨碍人们的反复消费;只是叮一下浇在饭上外卖盒饭,一周可以吃上五次,烘焙店里各色面包与蛋糕,办公室里的白领和放学的小朋友几乎每天都会来上一块。

    为什么市面上的美味让我们越来越欲罢不能?我们对美味的食物毫无抵抗力,是因为我们意志力薄弱吗?答案或许就是超加工食品。

    那么,什么是超加工食品呢?

       超加工食品是 NOVA 食品分类系统中的一个类别,在“NOVA”中食品按加工程度可分为四类。

    第一类:完全没有或几乎没有加工的食品,如水果、蔬菜、肉蛋奶、菌藻类、饮用水等;

    第二类:经过研磨、精炼等手段加工的烹饪食材,如盐、糖、油等;

    第三类:加工食品,往往由前两类食物一起制成,如罐装的蔬菜、水果、鱼,加糖的干果,只用盐腌制的肉等;

    第四类:超加工食品,如含糖饮料、添加了防腐剂的肉制品、方便面、奶油蛋糕、饼干、包装面包等。与加工食品相比,超加工食品除了盐、糖、油之外往往还添加了氢化植物油、变性淀粉、色素、人工香料、乳化剂、防腐剂、人工甜味剂等,并且使用了普通家庭烹饪不会使用的工艺,如加氢、水解、挤压、定型等。

    从第一类到第四类,食品的盐、糖、脂的含量层层提高,而在超加工食品中,更是用到了那些你在日常烹饪中不会使用的工艺与添加剂。这会让食物看起来更美味,尝起来更可口,吃起来也更方便容易,让你更容易吃得更多。

    (腾讯网“营养师手记”2020-02-06,有删改)

    材料二:

    为何我们对超加工食品如此依赖?

    试着想象一下,如果现在没有这些“超加工食物”,是不是世界就不变得多姿多彩了。你不能喝速溶咖啡、饮料,也不能吃甜点、辣条、面包、包装火腿等等。如果在办公室饿了,也不能吃泡面、蛋糕等食物,是不是瞬间觉得糟糕透了?

    纵观生活现象,就会发现,“超加工食品”它太“狡猾”了,它是现代工业的产物, 是附属品!随着国家经济的发展,人民的生活质量也随之变化,人们从以前的吃饱到现在的吃好,食品加工界也紧跟需求,不断从色、香、味等层面下功夫,做到好吃又好看。

    数据显示,超加工食品凭借着与新鲜食品或粗略加工食品相比较拥有更低的销售价格,它的生产周期短,大批量生产,且味道好、颜色鲜艳、保质期长等特点,占据了全食品世界市场的主导地位。同时商人逐利,加上一些营销技巧,因为超加工食品在各个年龄层都备受青睐。

    (选自微信公众平台“幸福健康一辈子”22-06-14,有删改)

    材料三:

    “馋哭隔壁小孩”的“超加工食品”,是健康杀手吗?

       薯片、雪糕、瓶装果汁、调制奶茶……这些“美食”,其实都属于“超加工食品”。大家都知道它们不健康、吃了会胖,却对其增加癌症和死亡的风险了解甚少。近期,发表在《英国医学杂志》(BMJ)的研究提供了更多细节这项研究对近20万人、历时近30年的跟踪调查,发现常吃超加工食品患结肠直肠癌的风险也会升高。

    (来自《南方周末》微博视频号 22-11-1,有删改)

    1. (1) 请结合上述材料谈谈什么是“超加工食品”。
    2. (2) “超加工食品”为什么能够“馋哭隔壁小孩”?
    3. (3) 小真喜欢吃各类零,体型较胖,最近发现自己的体重又增加了,你会推荐下列哪一个健康的套餐当作周末的早饭呢?

      A炸鸡汉堡+无糖可乐     B.鸡蛋粗粮煎饼+白米粥     C.薯片+双拼奶茶

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