1. (2023九上·台州期末) 岁末临近，小柯家又开始着手制作爽口美味的泡菜，泡菜离不开一种细菌——乳酸菌．

1. （1） 制作泡菜时，将备好的原材料和盐水按一定比例装入坛内后，坛子要加盖并与外界空气隔绝，这样做的科学道理是．
3. （2） 泡菜虽味美，但不宜多吃．若食用含盐过多的泡菜，会增加人体肾脏的负担，影响肾脏对代谢的调节．
5. （3） 小柯妈妈在切菜时，手指不小心割伤流血，经消毒处理后，不久伤口自行止血，这与血液中的（填一种血细胞）作用有关．