• 1. (2023七上·临海) 蛋清羊尾是临海特色小吃，制作方法有以下几道工序，其中主要发生化学变化的是（ ）

  A . 豆沙搓成球 B . 蛋清打成白沫 C . 豆沙球裹上蛋清 D . 放入油锅炸