1. (2023八上·东阳期中) 小宁同学在厨房帮妈妈做饭时观察到了一些现象，请你利用所学科学知识进行解释：

1. （1） 高压锅做饭熟得快，这是因为气压增大，水的沸点(填“升高”或“降低”)。
3. （2） 烹煮西红柿榨菜汤时，为了解汤的咸味是否适宜，只须取锅中少量汤品尝，这是因为溶液具有 (填“均一性”或“稳定性”) 。