1. (2023高二上·临沂期末) 19世纪以前，英国农村居民以黑麦面包为主食，城市居民常食用小麦混合其他谷物制成的白面包；19世纪初期起，英国人以国产小麦为主食的比例逐步增加，1800年为58%，而在1850年则达到了81%，之后比例持续增加。这反映了当时英国（　　）