①米曲霉是曲精粉的主要成分,米曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成,属于(填“细菌”或“真菌”)。
②将面团蒸熟,相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的 ,其目的是 ;蒸熟面团后冷却的目的是 。
③面酱制作过程中,在面团中加入曲精粉,相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的这一过程。
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