1. (2024八上·镇雄县期末) 下图是巴斯德著名的鹅颈瓶实验示意图。A瓶、B瓶都装有肉汤，图甲表示A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，一瓶仍然保鲜，一瓶变质。接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如图乙），数日后，肉汤也变质了。请根据实验回答问题：

1. （1） 图甲中肉汤仍然保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断后肉汤变质的原因是空气中的进入。
3. （2） 甲、乙两组实验所控制的变量都是。
5. （3） 图乙中控制变量的方法是将瓶颈打断，而图甲中控制变量的方法是。