1. (2024高一下·泸县开学考)  某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验步骤如表所示，据此回答下列问题：

实验 步骤	分组	甲组	乙组	丙组
	①淀粉酶溶液	1 mL	1 mL	1 mL
	②可溶性淀粉溶液	5 mL	5 mL	5 mL
	③控制温度	0℃	60℃	90℃
	④将新鲜淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合分别恒温
	⑤测定单位时间内淀粉的剩余量

1. （1） 淀粉酶可以催化淀粉水解，其作用机理是；其中淀粉酶的单体是。
3. （2） 在该实验中，自变量是，因变量是，在实验中应该控制（答出两点2分）等无关变量保持相同。
5. （3） 实验步骤④为错误操作，正确的操作应该是。