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(2024高三上·雁峰期末)
肌苷酸又名次黄嘌呤核苷酸，简称IMP ，在酶的作用下，IMP会分解产生次黄嘌呤，研究证实IMP具有鲜 味特性而次黄嘌呤无鲜味，如何解决人类在汲取丰富营养物质的同时，又能实现增强口感和食欲的问题，一直是畜牧业、渔业生产肩负的历史重任。鱼宰杀后鱼肉中的ATP分步（ATP→ADP→AMP→IMP）|降解成 IMP ， IMP在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解为次黄嘌呤。研究者在探究鱼肉鲜味下降原因的某些实验结果如下图所示。 下列有关叙述错误的是（ ）
A . 图中三种鱼宰杀后的肉放置在室温（25℃) 条件下，鲜味均不会下降
B . 在 pH═6.0 、温度为40℃条件下放置，鮰鱼比草鱼、鳝鱼更有利于保持鲜味
C . 若要鱼味道好，还需探究鱼宰杀后生成IMP最多时的时间及外部环境条件等
D . 由图可知，要使鳝鱼肉保持鲜味，放置时对温度和pH的要求更高
